GUIDE HACHETTE DES VINS 2016 : 

"Etablie sur la rive droite de la Marne, la Famille Olivier cultive la vigne depuis 1910 et élabore son champagne depuis 1968..."

Millésime 2005 : "Son nez intense aux nuances de confiture, de miel, de grillé et de pomme rôtie évoque le pinot (50% de Pinot Noir)... L'attaque est fraîche, la bouche structurée et longue,..."

Apogée suggéré : 2015 - 2017.

Suggestion d'accord gourmand : foie gras poêlé aux pommes.