Les Caves Olivier Père & Fils

La maison Olivier Père & Fils a depuis toujours fait le choix de laisser vieillir ses vins.

Les caves sont à une température maitrisée de 12°C, et à un taux d’hygrométrie constant, où les bouteilles vieillisent sur lattes.

La réglementation requiert un séjour en cave de 15 mois minimum et 3 ans pour les Millésimes. Ici, les bouteilles demeurent en cave pour une durée de 3 à 6 ans pour les cuvées non millésimées, et jusqu’à 10 années pour les Millésimes.

 Ce long repos apporte au Champagne Olivier Père & Fils une indubitable finesse